#福建年味大公开#
大爷用糯米做甜品小吃，因时令创造福州文字。南方以大米为主，久而久之形成了很多关于米类做成的美食。
每个地方有每个地方的特色习俗，形成很多关于粿类。在福建福州就有因时令而做不同的粿，还因时令用米做不一样的粿，创造了字典查不到的，属于福州自己的文字“米时”。
今天介绍的这个小吃，在福州当地叫“米斋”，属于时令粿中的一种，在福州每年的农历7月30和12月24，每家每户都需要。
这种粿是米包着米，皮是用糯米粉和梗米粉按一定比例配置，再加熟浆揉搓成团；内陷是用糯米加红糖白糖熬制的，对内陷的要求是不能太烂也不能太硬。包好用一种植物叶子垫底，能提香，还能防止粘锅底，上锅蒸煮15分钟左右，蒸熟刷一层油，点水红色小点就完成。
这米斋是甜食，吃起来皮Q弹有劲道，内陷有嚼劲，越嚼越香，配他们店的花生汤很搭，花生汤的花生入口即化，甜度适中。
文章图片来源：乾动力美食
