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1月11日，福建省市场监督管理局发布年第2期食品安全监督抽检信息公告。此次公告的监督抽检信息涉及糕点等21大类食品，共抽检批次，其中合格批次，不合格9批次。永辉超市有2批次产品上黑榜。

水果制品不合格2批次

福建吉马经贸有限公司荣昌购物广场销售的标称漳州市再昌食品有限公司年9月2日生产的甘草橄榄(蜜饯)，苯甲酸及其钠盐不合格、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，检验机构为漳州出入境检验检疫局综合技术服务中心，复检机构为厦门市产品质量监督检验院；

（阿里巴巴）福建省永泰县玉井坊食品有限公司销售的标称福建省古田玉井坊食品有限公司年10月5日生产的草莓应子，二氧化硫残留量不合格，检验机构为漳州出入境检验检疫局综合技术服务中心，复检机构为福建省产品质量检验研究院。

苯甲酸及其钠盐

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无*害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

二氧化硫

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB—）中规定，防腐剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标可能是企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。防腐剂使用不当会有一定副效应，长期过量摄入会对消费者的身体健康造成一定损害。

糕点不合格2批次

永辉超市股份有限公司福建福州融侨新天地超市销售的标称河南豪峰食品有限公司年6月15日生产的榴莲味蛋糕，酸价不合格，检验机构为福建省产品质量检验研究院，复检机构为福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心；

厦门市同安区闽嘉联副食品商店销售的标称揭东区麦琪香食品厂年8月10日生产的沙琪玛（冷加工），过氧化值不合格，检验机构为福建省产品质量检验研究院；

酸价

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。造成酸价不合格的主要原因可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。

过氧化值

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，但过高时可能会引发肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。

方便食品不合格4批次

建阳市卢茂福食品店销售的标称郏县福福香食品有限公司年3月12日生产的火爆素鸡筋，脱氢乙酸及其钠盐不合格，检验机构为厦门泓益检测有限公司；

莆田市涵江区福百佳超市销售的标称龙岩市达结佬食品有限公司年8月23日生产的调味面制品（千里香素牛筋），脱氢乙酸及其钠盐不合格，检验机构为福建省产品质量检验研究院；

莆田市涵江区福百佳超市销售的标称眉山市彭山顺友食品有限责任公司年8月4日生产的麦风蹄筋，脱氢乙酸及其钠盐不合格，检验机构为福建省产品质量检验研究院；

莆田市涵江区福百佳超市销售的标称眉山市彭山顺友食品有限责任公司年8月4日生产的碳烤牛排味(调味面制品)，脱氢乙酸及其钠盐不合格，检验机构为福建省产品质量检验研究院；

脱氢乙酸及其钠盐

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。

食用农产品不合格1批次

福建永辉超市有限公司泉州德化兴南店年10月12日销售的白鲫鱼，呋喃唑酮代谢物不合格，检验机构为厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心，复检机构为厦门市产品质量监督检验院。

呋喃唑酮代谢物

硝基呋喃类药物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。

福建省市场监督管理局已要求所在地食品药品监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。

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泉州晚报社新媒体中心出品

来源：中国消费网、福建省市场监管局、福建新消费

编辑：李雅琳

审核：吴泽华

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