凉水蛎，热水蛤，蟹肥菊*，
又到一年“开心花甲”开吃季。
目前在福州连江县晓澳镇
大批花蛤上岸，
陆续销往福州市区市场。
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花蛤又被叫做花甲，是福建人餐桌上必不可少的美食，有爆炒、清蒸、酱香等多种做法。
连江县晓澳镇地处敖江、闽江入海口处，淡水和海水交汇带来了丰富的泥沙和养分，孕育了福州的“紫菜之乡”“缢蛏之乡”“花蛤之乡”。
眼下，
晓澳镇道澳村迎来了开采季。
这里的花蛤养殖在
水温20℃左右的
闽江口海域，
壳薄、肉肥、汁多，味道鲜美，
开采则完全靠人工。
据当地渔民介绍，捕捞花蛤和出海捕鱼不同，花蛤生长在泥滩里，开采时要跟着潮水走。潮汐变化很快，渔民们必须“赶”着潮水作业。
渔民们驾着拖拉机和收蛤船，
大约10个人一组，
行走在约1米深的海水里，
利用泡沫筏、发动机、
水泵、蛤耙、网袋等工具
将花蛤从海沙中捞上来，
忙个不停。
▲图源：“海连江”
