福建的闽菜系属于中国八大菜系之一，它是由中原的汉族文化和闽的越文化融合而成的。闽菜系以其美味佳肴而闻名，尤其是它的菜肴。味觉与味觉。。它的淡、鲜、肉和美味的特点使它在南方菜肴中独树一帜。那么今天福建？有什么特色菜呢？让我们来谈谈福建的十大特色美食，看看你都吃过哪些。
首先，佛跳过墙
佛祖跳墙，也叫福寿全，是福州市，福建省的一道名菜。据说这道菜是由清道光福州，聚春园饭店的老板郑春发，发明的。佛跳墙通常由鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、花菇、墨鱼、干贝、鹌鹑蛋等制成。将它们放在一起，加入高汤和福建老酒，用文火慢炖。它营养丰富，清新芳香，能缓解美容养颜，延缓衰老，增强免疫力，滋阴补肾，是很好的滋补品。
2.沙爹面
这是中国福建省厦门市，的传统美食，沙嗲面。味道偏咸，微辣，可以慢慢咀嚼，略带甜味。它的美在于沙茶酱的制作，沙茶酱是沙茶面的灵*。沙茶酱的主要成分是虾米、鱼干、葱、蒜、姜等。是油炸的，酥脆的，磨碎的。
3.冷冻竹笋
土笋，也叫画笋，据《闽小记》如果你在闽，吃冻竹笋，味道是非常不同的，但当你闻到于海滨，它看起来像一条蚯蚓，也就是沙鼩起源于泉州，福建它叫做土笋，但它不是。其实和竹笋没有太大关系。相反，主要原料是一种蠕虫。但制作完成后，看起来晶莹剔透，吃起来鲜脆爽滑，不油腻。它是一种传统小吃，有各种颜色和味道。
4、蚵仔煎
牡蛎油炸(在闽，读作--jin，翻译成生蚝煎是一道常见的家常菜，它起源于福建沿海地区、台湾，潮汕等地区的经典传统小吃之一。新鲜的牡蛎与鸡蛋混合在一起，味道香脆，馅料顺滑。
5.福鼎肉片
福鼎肉片是福建省福鼎，宁德市，的一种著名的地方传统食品。原料主要有两种，一种是瘦肉；二是淀粉。一般来说，它肉片由瘦肉和淀粉制成，用味精、盐、葱花、醋、香菜、胡椒等配料烹制而成。因其酸辣口感，多吃而不腻，解馋，深受大众喜爱。
6.七星鱼丸
鱼丸是福建福州市，著名的传统汤菜之一，它是以鱼、虾米和瘦猪肉为主要原料制成的。人们称之为七星鱼丸因为雪白的鱼丸，核桃大小，浮在热气腾腾的汤面上，像满天的星星。具有色泽洁白、弹而不腻、味甜爽口、馅香松等特点。久负盛名。
7.醉排骨
醉排骨是福建，福州，的一道传统菜肴，主要流行于福州石阡。它是在排骨中加入大蒜、酱油、*酒、番茄酱、香油、荸荠、白糖、香醋和其他调味品制成的。几乎每个福州家庭都会在春节期间做这道菜。因其风味浓郁，令人陶醉，故称醉排骨。它的颜色是橙色的，味道酸甜，微辣，外脆内鲜。很受当地人欢迎，可以说是餐桌上很受欢迎的一道菜。
8.荔枝肉
荔枝肉是福建福州市，莆田市等地的一道著名传统菜肴，已有几百年的历史。它因烹饪后的形状像荔枝而得名。荔枝肉具有闽菜肴的独特特点，味道酸甜。这是福州的一道常见菜
9.福州肉燕
肉燕，又名太平燕，是福建福州市，的传统小吃，属于闽菜系——福州。肉燕是福州习俗中著名的节日菜肴。福州人必须吃太平燕子在节日和婚宴上，这意味着太平和和平与和平。也就是无燕不成席，无燕不成年。肉燕皮是用猪肉和红薯粉手工制作的。燕子皮薄如白纸，口感软嫩，坚韧结实，非常好吃。
10、鼎边糊
锅贴，简称鼎边糊或辽客，在福建被称为鼎边糊。它是福建闽东部和闽部分地区流行的小吃。主要原料是蛤蜊汁、蘑菇、虾皮、洋葱、米糊、油条、卤蛋、卤料、豆腐等。鼎边糊小吃摊在福州，的大街小巷随处可见，经常被当地市民当作早餐。是搭配蚝油饼、肉包、春卷等早餐的绝佳选择。
