有人因为一个人，爱上一座城；因为美食，爱上这座城——福州。对福州的最初印象，是从佛跳墙开始，这座多年历史的名城，造就了福州历史悠久的饮食文化，以烹制山珍海味著称的福州菜，成为八大菜系之一闽菜的主体，故有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”的美誉。
提及福州美食，上有满汉全席、鱼翅席、海参席、燕窝席、鱼唇席、佛跳墙等，下有鱼九、扁肉燕、虾酥、蛎饼、光饼、鼎边糊、春卷、炒粉、福州线面等福州风味小吃，可谓“多寡随意，丰俭由人。”
想要吃到最正宗的福州美食，只有本地人推荐的美食榜单，才是最靠谱的！年3月2日，“新餐饮新福州”餐饮论坛峰会暨第二届福州晚报一碗福州颁奖盛典活动在福州于山堂举办，由福州晚报、福州市餐饮烹饪行业协会、一碗福州、轩亚科技主办，福州日报、福州日报社新媒体中心、染易传媒、集创天合餐饮全案设计机构、名匠传媒、川云品牌设计机构协办，承办方是福州视通传媒。
以新餐饮·新福州为主题的峰会，吸引近千名来自全国各地的行业精英，他们齐聚一堂共同探讨福州餐饮新方向，还参与了第二届福州晚报一碗福州颁奖盛典，现场公布的“年度最佳新晋餐厅”、“年度最佳异国餐厅”、“年度最佳中餐厅”"等福州人推荐的美食榜单，都令人万分期待。
本次峰会盛典邀请了现任正大集团COO庄伟元、餐饮老板内参战略渠道总监王瑛、口碑福建区域总经理马克、轩亚科技创始人卓艳、悦港琴湾集团总经理卓忠辉、北京南城香餐饮有限公司副总经理韩志龙莅临现场，他们以自身专业知识与沉淀，围绕餐饮经营实际中遇到的问题展开讨论。
《从国际品牌看餐饮供应链变革》
现任正大集团COO的庄伟元先生谈及了互联网+餐饮供应链的重要性以及在国际品牌上的应用。合理的去运用它，将能对餐饮人的时间、人力等方面减轻不少的压力。
《餐饮“三体”时代的道路与梦想》
餐饮老板内参战略渠道总监王瑛女士通过目前餐饮市场的现状分析、餐饮品牌案例解读，帮助餐饮人明确自身定位以及未来的发展方向。
《新餐饮赛道，新技术驱动》
轩亚科技联合创始人卓艳女士认为年的福州餐饮市场，将会是一场冲刺式的马拉松赛跑。如何能从激烈的竞争中脱颖而出，关键在于赋能。致力于精细化运营，做好每个细节。
《向标，他背后领航人的决策很重要！》
悦港琴湾集团总经理卓忠辉先生则分享了几个成语：“塞翁失马，焉知非福”、“人尽其责，物尽其用”、“舍不得孩子套不着狼”等。认为做品牌一定要真诚，脚踏实地，当一个品牌能向消费者透露出最真实的情感，那消费者一定能感受到一个品牌的赤诚之心。
《口碑餐饮行业解决方案》
口碑福建区域总经理马克先生认为新餐饮、新零售已经是必然趋势。我们需要大数据，把控线上线下，有效链接社会资源，寻找零售、到店、外卖三位一体的解决方案。
《新时代，餐饮外卖竞争新趋势》
北京南城香餐饮有限公司副总经理韩志龙先生认为外卖就是免费打广告还能赚钱的渠道，应该去把握它，抓住他。做好外卖中的每一个细节，就能给我们带来意想不到的惊喜。
香港饮食旅游生活作家欧阳应霁、饿了么公关副总裁郭力、轩亚科技创始人卓艳、EO创始人林媛、著名媒体人、福建集创天合餐饮全案·设计机构CEO解叮当等特邀嘉宾，针对“新餐饮，新福州”主题进行开放式的探讨。
令人印象最深刻是，欧阳应霁老师表示，人有百感，适口者珍。正如餐饮品牌不要光想满足所有人的喜欢，要想清楚自己的根本是什么？只有越能本土才能越能国际，未来也才能走的更远。值得一提的是，欧阳应霁老师成为一碗福州的特约顾问。
一碗福州与阿里口碑正式成为战略合作伙伴关系，将一同开启年度餐厅评选。与此同时，福州红十字会一碗福州博爱公益金也正式成立。
现场还抽出了“独宠你一人的锦鲤”，恭喜蜡笔老新获得价值近2万元的锦鲤大奖，赞助方包括星洲集团、宣和苑、夕时餐厅、烧肉人专门安野牧场、壹间茶餐厅、大丰收集团、印象木兰溪等餐饮品牌。
本次峰会盛典特邀请了福州日报社副社长、福州日报福州晚报总编辑陈滨峰、福州市餐饮烹饪行业协会会长、高级经济师*履冰发表开场致词，表达了对一碗福州未来的期待。
（福州日报社副社长，福州日报、福州晚报总编辑陈滨峰致辞）
（福州市餐饮烹饪行业协会会长、高级经济师*履冰致辞）
活动现场不仅公布了“年度餐厅TOP20”“年度热门餐厅HOT20”榜单，还对各单项奖名单以及年度餐饮人物名单进行了颁奖。
颁奖活动结束后，嘉宾们还参与了群访环节，向全国20余家媒体解惑了大家心中的问题。
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