有种东西比混沌皮薄，比较子皮劲道，吃起来像塑料纸一样，那就是肉燕。
肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
接下来小编就来说一下这肉燕的制作过程：
这肉燕的制作过程可是比较复杂哎
首先准备g猪瘦肉，用擀面杖用力敲打至少20分钟，一边敲打一边翻动，这样更加均匀，直至用手按压猪肉泥，可以感觉没有颗粒了，全是细腻的肉泥即可
第二步：在面板上撒些许红薯淀粉，将肉泥按扁，用擀面杖擀成长方形，边擀边抹淀粉，直到擀成特别薄的肉皮，切成大小相同的肉片
第三步：将擀好的肉燕皮放在湿纱布上，因为肉燕皮比较干，不容易黏合收口，所以要湿润一点更好粘合
第四步：准备馅料，g剁碎猪肉，加入葱花姜末（去腥）半勺盐半勺糖，两勺生抽，小半勺生抽上色，加入50g清水使肉馅更加滑嫩，顺着一个方向搅拌均匀
第五步：将肉馅包入肉燕皮上，随意捏合不散开就行
第六步：将包好的肉燕上锅蒸，蒸好后，另起锅把水烧开，放入一把虾皮，放入肉燕，煮两分钟左右，撒入一把紫菜，OK，出锅！