一、福州烤鳗也就是鳗鲡(全国产量一半以上，年产值50多亿)
福州是鳗鲡之都。上世纪70年代以来，鳗鲡养殖和加工业在福州蓬勃兴起，鳗鲡产业成为福州市现代渔业的支柱产业之一。鳗鲡产业稳中求进，始终保持在全国领先地位。年，福州烤鳗入选“福建十大渔业品牌”。
二、福州鱼丸(年产值50亿)
福州鱼丸总体上分为两类：带馅和不带馅。带馅鱼丸比不带馅的制作更加复杂，但是味道更加丰富。带馅鱼丸以福州鱼丸名气最为响亮，口感最为鲜美。
三、霞浦海参(年产值全国10%，年交易额20多亿)
霞浦县“中国南方海参之乡”称号。霞浦县委、县政府顺势而为，凭借县域内东吾洋与官井洋得天独厚的自然条件，致力海参养殖产业规模发展，培育的海参突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口，深受广大消费者的喜爱和青睐，先后荣获中国地理标志证明商标、“福建省十大渔业名牌”等称号。
四、晋江紫菜(年产值20亿)
紫菜外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。
五、莆田南日鲍(年产量多吨，产值十多亿)
南日鲍，福建省莆田市秀屿区南日镇海域特产，中国国家地理标志产品。
南日鲍鱼是南日海域特产，采用南日岛自己培育的苗种，味道鲜美独特，色彩鲜明，壳孔有3～5个，并且壳孔周围有上突起，附有独特藤壶，以南日出产的新鲜海带、紫菜、龙须菜作为饵料，鲍鱼体肥壳艳，鲍肉细嫩，味道鲜美独特。
六、莆田花蛤(年产值超过3亿)
莆田是中国花蛤之乡，最有“花蛤味”的村庄是城厢区灵川镇下尾村，全村多人，超过人从事花蛤育苗，供应的花蛤苗占全国市场50%以上，因此有“中国花蛤第一村”的美誉。