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君乘东风来翩然若惊燕——记福州肉燕地标美食代表性传承人陈燕君
日前，福州同利肉燕老铺双喜临门，收到了由中国饭店协会颁发的两块金字招牌——福州肉燕地标美食代表性企业、福州肉燕地标美食代表性传承人。这是福建省首家获评地标美食的企业及个人！如此殊荣让同利肉燕第五代掌门人陈燕君非常激动，特意定制蛋糕送给职员，让大家分享企业成功的喜悦。
接棒——放弃音乐梦传承金招牌
同利肉燕老铺创办于年，至今有多年历史。创办以来，几代掌门人秉承“同德利后”的理念，诚信经营，所制燕皮薄如纸、半透明、有韧性，久煮不糊不烂，深受海内外顾客喜爱。在第四代掌门人陈君凡的精心打理下，同利肉燕获得首批“中华老字号”荣誉，是福建省非物质文化遗产代表性项目、国家餐饮类非遗保护和传承示范单位，获得“全国先进个体工商户”“中国地域十大名小吃”“全国首届旅游金牌小吃”“中国十佳小吃名店”“中国名小吃”“中国名宴”“中国名菜”“中国名点”等众多国家级奖项。尤其值得一提的是，年，陈君凡荣任中非合作论坛国宴主理大师，同利肉燕登上国宴最高舞台。
随着陈君凡年纪渐长，想将祖业交给女儿陈燕君掌管。然而，陈燕君对此“心里很是抗拒”。为何？原来，她挚爱的是音乐，从小跟叔叔学音乐，大学学的是音乐专业。“大学毕业后先去打鼓，父亲希望我回来传承家业，说现在还带得动我，希望跟在身边学做肉燕，毕竟不是一时半会能学会的，不希望祖传技艺消失。”“我一直认为，如果最终要回到三尺柜台，那还考大学、练琴干嘛？只要掌握基本的加减乘除就够了。”她坦承，在当时的认知里，做肉燕只是一门养家糊口的生意，跟自己的志向和兴趣还是有差距的。
陈燕君慢慢接受这份祖业，是从“帮忙”开始。父亲年纪大了，看他终日操劳，出于尽一份孝心、分担一些辛苦的想法，她先是在中秋、春节前夕店里最忙的时候去帮忙，“逢年过节，我们早上5：30开门，5点之前就有很多顾客在门外排队。他们从四面八方赶来，有的是为父母买，有的是为子女买；有的是自己过节用，有的是送亲朋好友，有的是寄到外地甚至国外。每次卖完一波货，顾客要等一两个小时才能买到，直到天黑关门还有人排队，最后甚至店里有什么他们买什么，全部搬光。我看了很感动，真真切切感受到顾客的认可和热爱，自己的品牌在市民中的地位、分量这么重，也很自豪，慢慢觉得自己要把这个荣誉延续下去，做得更好。”
陈燕君也是在帮父亲整理一些文字资料时，才开始渐渐地了解到父亲的人生和荣誉。“小时候对店里的事情接触比较少，父亲早出晚归，很少了解他在做什么，只知道是做生意。”
“真正让我下决定去接手，是我爸去美国参加全球华人精英颁奖礼，市里需要他一份评劳模的材料，他让我帮忙整理。在整理他的简历、荣誉过程中，对他的经历和同利的发展史有了全面的了解，让我十分感慨。我发短信告诉他，很崇拜他，把一个小吃经营得这么风生水起，同时表示自己压力很大，怕接班传承不好会砸了这个招牌；但这又是个责任，不能不去承担。所以顾虑很多，纠结了很久。”陈燕君坦陈。
年，文艺青年陈燕君从父亲手中接过了祖传的燕槌，成为同利肉燕第五代传承人，也是福州肉燕行业首位女掌门。
加速——搭车互联网牵手肯德基
为了找到经商的感觉，陈燕君从开网店着手，自己接单、发货；到店里跟营业员、顾客交谈，学说福州话，一切从头开始。
开了网店之后，同利肉燕不再囿于“三尺柜台”，从线下拓展到线上，从福州走向全国各地。“我欣喜地发现，肉燕不仅是福州人喜爱，也得到了外省顾客的欢迎，成为福州的美食代表。”如今，同利肉燕在各大电商平台开设了网店，入驻各大外卖平台，开通了直播卖货，还有自己的